品牌 | 粵佳氣體 |
貨號 | 7727-37-9 |
EINECS編號 | 231-783-9 |
英文名稱 | liquid nitrogen |
型號 | 7727-37-9 |
外觀 | 無色無味 |
純度 | 100.00%% |
CAS編號 | 7727-37-9 |
別名 | 氮 |
分子式 | N2 |
執行質量標準 | IGB/T8979-2008 |
廠家(產地) | 深圳粵佳 |
食用液氮應用
1、液氮在食品包裝中的應用
英國倫敦一家公司開發出一種簡單實用的食品保鮮包裝方法,就是在給食品進行包裝時,往包裝袋內加入幾滴液氮。當液氮蒸發轉化成氣體時它的體積迅速擴大,在包裝袋內快速取代原有的大部分氣體,減少食品因氧化而造成的變質,從而大大延長食品的保鮮期。
2、液氮在食品冷藏運輸中的應用
冷藏運輸是食品工業中很重要的一部分。開發液氮制冷技術,發展液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現今國際上的共同發展趨勢。經濟發達國家多年的應用實踐表明,液氮制冷系統是 在商業上可與機械制冷系統相競爭的冷藏保鮮技術,也是食品冷藏運輸的發展方向。
3、液氮在食品工業中的其它應用
由于液氮的制冷作用,蛋汁、液體調味品、醬油能夠加工成可自由流動并能倒出的顆粒狀冷凍食品,這些食品可隨時使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑,如糖的替代品和卵磷脂時,液氮被注入到研磨機中來保護有價值的成分,同時也增加了研磨產量。周順華等人研究證明,利用液氮淬冷協同高溫解凍進行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持穩定、不受污染等特點。